第五十三章 口碑
作者:
粱惊魂 更新:2023-02-28 05:16 字数:2157
郭春梅点了点头,也明白粱惊弦的意思,其实单纯只是做卤煮店,他们也更加轻松,这卤味出来了就称重去卖,连碗筷这些都不需要收拾,方便得很。
她只是想要多赚钱而已。
但就目前而言,店里生意这么好,顾客的反映,也全都是正面的,还真别说,开分店也很快就能起来。
到时候忙得要死,加上蛋炒饭啥的,就更加忙了,而且还会限制发展。
开卤煮店,店铺不需要太大,很多人也都是买回去当菜吃,或许有部分在店里吃的顾客会有吃蛋炒饭这样主食的想法,但是因此拉低了档次,就真不好了。
至于分店,粱惊弦之前就提过这个问题了,黄粱卤煮店,大伯他们一家,就占两成,开了分店,他们依旧还是两成,这就是他们家的股份了。
毕竟,今天虽然粱惊弦和罗小芬都过来帮忙了,但是明天起,粱惊弦就不会来了,再过几天,罗小芬也不会在,这家店主要的运营人员是罗小芬和梁辉。
包括以后招聘员工,开分店,也全是两人负责。粱惊弦他们家,只会提供一些技术层面的帮助。
“老板,你们家的凉茶,真的有通肠的效果啊。”下午四五点的时候,有一个中年男子过来了,笑着说道,“最近一段时间,我一直排不出来,喝了你们家的凉茶,我肚子一下子解放了,哈哈,好舒服。”
“再给我来一个鸭头,鸭胗和鸡爪,各来三个,我就在店里吃,呵呵,再喝点凉茶,我发现你们家这凉茶,越喝越好喝啊,这能多喝吗?”
郭春梅按照粱惊弦的话,解释起来:“可以,这凉茶是可以当水喝的。它不是单纯的饮料。”
“好,好,我再喝点凉茶。”顾客自己端着一次性杯子,去倒了一杯茶。
店里每天准备一大缸的凉茶,不过在店里吃的人,毕竟是少数,还有一部分人喝不习惯,所以凉茶还剩很多。
卤煮吃完,这家伙又喝了两杯,这才心满意足的离开。
更让郭春梅没想到的是,除了这个中年男子外,竟然还有好几个回头客,都是因为喝过凉茶而回头的。
小龙虾中午加上下午,总共卖出去了五十多斤,可是到了晚上的时候才发力,差不多在晚上十点半,就卖完了一百五十斤,今天准备的两百斤小龙虾,全部售馨。
同样的,准备的卤煮,也在十一点钟,卖的一干二净。
这还不包括,在下午的时候,卖的不够了,又临时去加了量的。
“呼……”
“累死了!”
收拾完桌椅,罗小芬一屁股坐在了椅子上不想再起来。
梁辉和郭春梅却压根不感觉到累,反而特别的精神。
“一万二千一百零三块,咱们今天卖了这么多啊……”郭春梅去数钱,对账,忍不住惊呼起来。
之前太忙了,以至于她都没时间去数钱。
“咱们第一天的销售就破万了?这比起以前开心小厨都要强啊?”罗小芬也完全没有想到啊。
之前听粱惊弦提过开心小厨的营业额,这么一家镇上的小店,已经比得上开在县里高档小区边上的烧烤店了?
最不意外的就是属粱惊弦了,从加量的时候,粱惊弦就已经知道了大致的营业额,会有多少了。
“今天是第一天,又有村民们的加成,效果确实会好一点,明天可能就要回落了,大伯,大伯娘,你们也要稍稍有点心理准备。”粱惊弦适时的打击了一下梁辉和郭春梅。
他最担心的问题,就是村里人贫穷惯了,不舍得“浪费”,例如今天的卤煮卖不完,他们会偷偷的拿到明天去卖,如此一来,口碑坏了,就完犊子了。
郭春梅笑道:“小弦,我对咱们的卤煮店有信心,今天顾客的反响,清一色的好评呢,明天就算村里人不来了,营业额也不会差多少。”
“小弦你放心,我们不会没有分寸的,这小龙虾呢,每天就暂定两百斤,我看了下,差不多就是极限了,再多加的话,头几天卖得出去,之后可能就要滞销了,这反而不利发展。”
“至于卤煮,这个更加不用担心了,我们和供货商联系好了,等缺货的时候,我们再打电话让他们送,就和今天一样,我们都是看销量来的,不会浪费太多。”
梁辉也补充道:“小弦你之前提过的问题,我们肯定不会犯的,就算是卖不完的,我们也会带给村里人吃了,不会第二天继续拿出来销售。”
其实,如果卖的不好,他还真不一定听得进去粱惊弦的话,真可能会第二天继续销售,但是今天口碑这么好,当天就有这么多回头客,梁辉也明白了口碑的重要性。
销售额一万二,那去除成本也还有六千块纯利润,他们一家则就是有一千二,如果因为贪几百块的小便宜,导致自家每天一千多的生意黄了,上哪哭去?
粱惊弦点点头,也放心多了,不过还是决定了,会经常过来监督监督。
第一天是因为担心有不少“专业性”的问题,所以粱惊弦在,但他还要处理其他的事儿,没办法一天都在店里,而且梁辉和郭春梅都上手了,已经完全不需要他了。
而令粱惊弦都没有想到的是,接下来的几天,卤煮店的营业额,全都超过了一万二,都比第一天还高,并且隐隐还在上涨。
虽然少了大量黄梁村的村民前去消费,可是卤煮店的回头客真是不少,更恐怖的是,只要是喝了凉茶的,几乎都清一色的沉迷了,偏偏这凉茶是黄粱卤煮店独家凉茶,外面想买都买不到,只能来这里消费了,很显然,黄粱凉茶的回头客,更猛。
黄粱卤煮店的生意爆火,就算是“抠门”的大伯、大伯娘,也不得已,去请了两个村里的大娘过来帮忙,每个月开一千五的工资。
“按照现在的趋势,这不到一个星期,成本就全都回来了,老公,要不然,我们把儿子和媳妇叫回来吧,让他们开分店,这投资成本,咱们家来出。”郭春梅看着每天的营业额,笑的眼睛都合不拢来了,同时也考虑更远的问题。