荒野生存游戏里的美食玩家 第64节
作者:
白日坐梦 更新:2023-03-18 23:50 字数:3665
因为反复油炸,锅里的油也在不停消耗。
再加长油温过高,很容易炸焦鱼肉而内部不熟,罗九每炸好一锅,总会再放一部分核桃油降低油温,大概七八分热时再放入鳗鱼。
不过这一次是给夏迟练手,罗九多加了些油,大概五成油温。
“炸物最要紧的是油温,你知道怎么判断吗?”
夏迟猛摇头。
“我只说一遍,要是失败了,这顿就没你的份。”
这个惩罚比他想的要好多了。
夏迟拍了拍脸颊,连忙把多余的奇怪念头抛在脑后。
“像这样,油锅表面微微冒烟,筷子放下去起小泡就有五六成热了。”罗九演示了一遍,“再过一会,烟变大了,气泡更多更密集,手掌靠近能感觉到高温差不多七八分。”
“像这么厚的鱼肉,放进七八成热的油锅,热量在升至十成的时候,会顺带将里头的鱼肉给炸熟,同时保证表皮酥脆,看到那金黄色泽没?就是熟了。”
“为什么不是五成热?”夏迟认真地问。
“你记住,十成油温才会有漂亮的颜色。假设油锅每热一成需要15秒,这片鱼只需要三十秒就能熟,七八成热度下锅,出锅时正好酥脆又熟透,要是五成热度下锅,到鱼肉表皮起酥,已经过了七十五秒,在熟透的基础上又炸了二十五秒,这意味着什么?”罗九耐心地解释。
“过熟?”夏迟试探着回答。
罗九打了个响指,“答对了,河鲜海鲜较之畜禽,肉质更加细嫩,必须严格控制火候,一旦过熟,就会失去水分,味同嚼蜡。这样吧,光靠说的不够生动,我就为了你浪费一片鱼肉做个比较。”
她在六成热度时放下了一片鳗鱼肉,大约八成又放了一片,表层都染上了焦黄色的移出油锅,给夏迟看两块鱼肉的区别。
“你看,这是后放的鳗鱼,里头还能看出湿润的光泽感——”罗九用筷子夹断鳗鱼,戳了戳,又移向另外一块表皮颜色更深的鱼肉,“这块先放的很明显没了光泽感,你尝尝看。”
夏迟先吃熟度正好的鳗鱼。
咬破薄薄的面衣,海鲜本身的微咸混着淡淡的辣椒与核桃香味扑鼻而来,因为调料放得少,鳗鱼本身的鲜味被无限放大,湿润多汁的鱼肉在嘴里散开,咽下去的时候,他忍不住舔了下嘴唇。
“再吃这块。”罗九笑吟吟地推了推盆子。
第二块多炸了二十秒,吃起来多了几分过于明显的油味,鱼肉很干,刚咬进嘴里就已经散开,虽然还不到味同嚼蜡的地步,但比起前一块肉,失了精髓,确实没那么好吃了。
见夏迟一脸明悟,罗九又往锅里倒了生油降低油温。
“现在你试着炸几块,我来看看你学的怎么样。”
罗九把长筷子交给夏迟,退到了一边。
夏迟握紧筷子,手心都是细汗。
这真的太刺激了!
活了二十三岁,头一次掌勺,还有个专业人士在一旁看着他,简直比参加人生最重要的考试还令夏迟紧张。
他深吸了几口气,平复情绪,把筷子放进了油锅里。
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这个世界上,天才有很多,他们万众瞩目,令人羡慕。
但不是只有天才拥有天赋,每个普通人也有其特长之处,只不过大多数人随波逐流,碌碌无为地度过平凡的一生,到死都没发掘出自己特长之处,或是加以训练。
95%的普通人以营养剂为食,根本没见过真实食材,就更别说是下厨了,哪怕他在这一行业有天赋,最终也不过泯然众人,只有极少数的人在机缘巧合之下成为掌勺大厨,为富豪贵族之家烹饪。
夏迟,一个心思细腻,平时看不出特别之处的年轻男人,在遇到罗九以前,不过是个再平凡不过的男大学生,明年即将毕业步入社会的他,在陈子枫的撺掇下,选择来到「极限生存」度过最后一个学生假期。
他根本没有想过会碰到一个罗九这样的老大,经历这一段堪称离奇的游戏之旅,现在还有机会站在罗九专属的位置上,被她指点,做一道复杂的炸海鳗。
他一定不能失败。
看到筷子附近出现了大量的小炮,夏迟抖掉海鳗鱼上多余的干粉,学着罗九的模样,迅速将鱼块放进油锅里,为了不让鱼块黏连在一块,要留有足够的空隙,让更多的空气进入油锅,太过密集的鱼块,会让底面边皮变软。
每一面炸至金黄的色泽,他就飞快地用筷子翻到另一面。
湿润的海风吹在夏迟的身上,带不走焦灼与紧张,他的额头上布满了汗珠,背后的衣服更是黏的身上,他所有的注意力都送给了眼前这一锅鱼块,生怕出岔子。
他有些不太确定都夹起一块鱼,反复翻看。
在罗九鼓励的目光下,夏迟咬了一口。
鲜嫩多汁,火候刚好。
他连忙把油锅移开了热源,放在竹制矮桌上。
“你做错了一件事。”
罗九的声音响起时,夏迟就又惊出了一身热汗。
“什、什么……”他结结巴巴地说。
“哪怕是移开火源,油锅也会持续加热。你不及时将鱼取出来,等到油温彻底冷却,也相当于四五成油温炸出来的熟度,懂了没?”罗九平时不是有耐心的人,但夏迟在烹饪一道上似乎有点天分,这让她忍不住耐心起来。
她是爱吃,享受做吃,但也不能总指望她吧?
有时候她累了困了,也是想坐在一旁等着有人端来热食的!
罗九盯着夏迟,心里想。
他什么时候才能端出来一盘合格的菜?不需要她指导的那种?
十天?半个月?一个月?
罗九啧了一声,有点烦躁,觉得好慢。
正将鳗鱼块往盘子上转移的夏迟,听到她的声音,绷紧了后背。
他是不是有哪里做地不够好?
不行,他还得学得更快一些,这样才可以替老大分担……
“好了,你拿个小本子记着,我以后不会专门教你,自己看着学,有哪里不会再问我。要是你能端出让我觉得合格的食物,那我就奖励你——你想要什么奖励?”罗九不怕烫地拿起一块海鳗鱼,咬了一大口,满足地眯起了眼睛,说话都有几分懒散。
夏迟犹豫地看着她。
罗九吃完鱼,见他还没开口,不耐烦地瞪了一眼,“太墨迹了,有什么话直接说,要是我觉得过分,拒绝不就行了?你这样拖着,我怎么知道你想要什么?不说算了啊,就作——”废还没说完,夏迟就急忙开口了。
“老、老大,要是我端出合格的食物,离开了游戏还能见你吗?”
“啊?”
罗九楞了一下,怎么也没想到夏迟会提出这么个要求来。
她直接在游戏里重获新生,又将之当做真实世界,在这里努力的生活,现实世界对于罗九而言更像不真切的虚拟世界,她很少想,夏迟这句话让她有点懵。
“不行吗?”夏迟失望地垂下头。
他很想见见真实的老大,想知道她是不是也像游戏里这样,看似无所畏惧,毫不在意,实则胆大心细,兼顾他人……
“也不是不行。”罗九皱着眉,“等你能端出来合格的东西再说吧。”
夏迟高兴地嗯了一声,眼睛几乎要发光。
看的罗九有点头疼,她开始觉得身边这几个合作者是不是太热情了。
董先这样也就算了,还能说是性格原因,怎么连夏迟也这样?
希望刘一峰能保持住。
她看了刘一峰一眼,发现后者看着她的眼神十分奇异,与平时完全不同。
罗九皱了皱眉,努力用食物压下多余的念头。
“董先呢?”刘一峰问。
“等他把这几天偷的懒补回来,自然就出现了。”罗九说。
刘一峰了然地点头,很符合罗九的作风。
不是不算账,而是累计够了,连本带利地一块算。
哪怕吸了油,又往炸海鳗上挤了柠檬汁,在阳光热烈的沙滩之上,吹着湿热的海风,光吃炸海鳗也依旧有些腻人。
在夏迟要去刨椰子解渴的时候,罗九拍掉了他的手。
“不能喝。”
“有点渴,就喝一点。”
夏迟还以为罗九是怕他浪费椰子。
但他也不想想到处都是椰树的情况下,罗九又怎么会如此抠门?
“海鲜不能与椰子同吃。”罗九说着,也觉得有些渴了,拿出赶海捡来的蟹子、菌菇和嫩笋,准备煮一锅三鲜汤。
因为清淡解腻为佳,甚至没有太多的调味。
煮汤的水是暴雨的雨水,没接触过任何物体,直接盛进容器,大大降低了污染的概率,再加上喝之前烧沸,虽比不上干净的纯水,但对罗九来说,比起末世那些带着低辐射的污染水已经好了不知道几十倍,入口都能察觉到微微甘甜。
而不是末世里,吞咽下喉后留下的微微发苦。
虽然沙滩上不缺椰子,但有些时候淡水必不可少。
“椰子就长在海边,居然不能跟海鲜一起吃吗?”夏迟吃惊低语。
忙活在一旁刘弘天一直没说话,此时忍不住说:“对的,之前我也海鲜就椰子,结果拉肚子拉的快虚脱。本来以为是鱼生吃的缘故,后来才知道别人烤熟了鱼,这么吃也拉肚子。这两种不能同吃,真不知道你是咋知道这么多的。”
罗九笑了笑,她跟随师傅在荒野流浪的时候,师傅教了她很多的知识,有的可以用上,有的用不上,师傅说多知道一些总没错,万一什么时候就用上了。
就连烹制食物,也是师傅带着她收集食材,手把手带着入门,不过师傅去世后,她就开始自行研究如何才能在越发缺少食物的末世里,脱离标准食谱研究美食。
现在是自成一派了。
想起去世的师傅,罗九有些伤感了。
师傅是个流浪猎人,跟雇佣兵不同的是,在师傅的年代,核战刚刚爆发,还没建立起秩序,四处都忙着火拼兼并,划分领地,没有固定的接受任务的渠道,她带着罗九四处流浪,途经大大小小的聚集地时,会将收集来的东西售卖出去,换取通用币和物资。
这样的日子过了三年多,被辐射摧毁身体的师傅,在荒野上永远地合上了双眼。
之后,她就是一个人了。
哪怕曾经有过伙伴,但归根结底还是一个人。
罗九咽下食物,吐出一口浊气。
都过去了,这里有那么多的食材,她要好好享受。