第236章 至味
作者:林如意      更新:2023-03-02 08:26      字数:2283
  两个姑娘并举廉,都觉得看云霞炒菜是种享受,低声交流着,不遗余力的夸奖云霞。
  炒好菜的云霞解下围裙,见众人都向她投来赞许的目光,还是蛮有成就感的。姐也算是个上得厅堂,下得厨房的人,允许你们崇拜下。
  接下来,丫鬟们围上灶台,继续做剩下的两道菜。
  云霞娘便招呼众人回房,说马上就要开晚饭了。于是众人拥着云霞娘往饭堂走去。
  饭堂里,修竹已经摆好碗筷,安置好桌椅。大家围桌坐好。
  修竹又去把灯芯拨弄了下,灯花跳动,火苗旺了起来,满屋明亮。
  云忠还没在这吃过饭,云霞娘留他一起吃。小家伙有些犹豫,怕他的娘会生气。
  看出他心思的云霞说:“云忠留下吧,大姐姐让人去跟你娘说一声。”
  然后唤了紫蔓过来,附在她耳边交代了几句,让她赶紧去回云慧娘。
  得令的紫蔓立刻飞跑出去,找到云慧娘的院子里,按云霞教她的对她说:因为大小姐受了伤,农庄庄头便送来一些蔬菜和肉。这可把大夫人高兴坏了,直说大小姐和大少爷好多天没吃过油荤,这回正好可以打打牙祭,补补身子。
  恰巧学堂里大小姐的几个同窗和二少爷一起来看大小姐,大夫人便留了他们一起用晚膳。
  可二少爷怕您不同意,所以先让奴婢来跟您禀报一声。若是您不许,奴婢便送二少爷回来。
  云慧娘一听,老大家好多天没沾荤腥,心里幸灾乐祸,好不开心。又想着紫蔓是自己人,云忠在那吃饭没什么不可,最好多吃点,那样老大家的人就只能少吃了。
  在心里算计了一下,她对紫蔓挥挥手说:“二少爷要在那吃就随他吧,我准了。你帮我好生照顾着他,若是有什么不妥,仔细我收拾你。”
  “回二夫人的话,奴婢自会照顾好二少爷的。”紫蔓满口答应,但心里已经把云慧娘鄙视到底了。她果然如小姐预料的答应了,真是个贪便宜的主。
  这边屋子里,云霞拉了云忠挨着自己坐下,笑眯眯的对他说:“你娘八成会同意的。”
  话音刚落,紫蔓旋风般的跑了进来,对大夫人和大小姐回禀说二夫人同意了。
  “那就开饭。”云霞娘高兴的宣布。
  丫鬟们听令,陆续上菜来,先端上了味道厚重的菜,然后是淡味的,接着又有汤上桌,很快摆满了一桌子。
  云霞做的锅巴肉片和子姜肉丝放在正中间,周边环绕着白切肉,炒青菜,万字扣肉、冬瓜连锅汤、还有拌三脆和自家腌制的翁芥菜。也把萧师母给的酱菜装了一碗端上桌子。
  拌三脆和翁芥菜两个菜可有讲究,都是杨妈妈教云霞的,云霞又传授给了丫鬟们。
  所谓三脆,是指嫩笋、小蕈和枸杞头。
  被这里人唤作小蕈的是生长在树林中或草地上的一种菌类,枸杞头已经没有刚开春时那么嫩了,这时吃已是最后一茬了。
  把这三样菜丢入煮过肉汤的锅内,焯熟捞起,用香熟油、酱油、醋拌来说,其味鲜美、清香浓郁,还有食疗之功效。
  而翁芥菜工序略微复杂一些,要把芥菜洗净,阴干,加盐腌制七天,然后取出晾干,再拌入姜丝、茴香等调料,一并装入罐子中。罐子里预先倒入了香熟油,约盖住罐底两寸高,把菜紧紧实实的塞满,用竹笋皮封住罐口。
  再在竹笋皮上压竹篾,把罐子倒置,让油自然沥出后正放,掺入腌菜的汁水,三天倒一次。如此三次之后,用泥将灌口封住,五天后开罐可食。吃起来清脆可口,味道甘香,极为美妙。
  举廉看着几样从没吃过的菜品,顿觉口颊生津。
  坐在云霞左手边的瑶华直接叫了出来:“小师妹,这两样菜我都叫不出名,你跟我们讲讲呗。”说完指了指拌三脆和翁芥菜。
  “好,咱们先举箸趁热吃起,边吃我边介绍这些菜品。”
  云霞娘也招呼孩子们快吃。
  举廉拿起筷子说:“真不忍心破坏这满桌的美食。这一盘盘,有的颜色净若秋云,有的艳如朝霞,煞是好看;而香气更是馥郁,钻入鼻端,顿觉酣畅淋漓。”
  “举廉可真是才子,把这菜说得都快成诗了。”云霞娘笑着夸他。
  又招呼孩子们,再舍不得也得吃掉,要不然就要饿肚子了。
  云霄和云忠两个小家伙使劲点头,他们俩真饿了,早就垂涎欲滴了。可是见大家都不动筷子,也不好意思开吃。所以云霞娘这么一说,可是说到两兄弟的心坎上了。
  云霞率先拿起筷子说:“咱们都听我娘的,来来来,别客气,吃起来。”
  大家都笑了,然后举箸开动。
  “这是拌三脆,嫩笋、小蕈和枸杞头焯熟拌成的。这是翁芥菜,把芥菜用盐腌制后封入罐子中翁出来的。这是嫩冬瓜连锅汤…”云霞尽责的把菜名报了一遍。
  瑶华挟了一筷子拌三脆,放入口中,立刻觉得美味把舌头都包裹了,很是受用。她甚至微微眯了眼睛,仔细品味着这蔬食至味。
  而旁边的俊娴被好吃的锅巴肉片震住了,那香味丝丝缕缕缠绕舌尖,怎一个美字了的。锅巴醇香,肉片却细嫩爽滑,二者结合相得益彰。
  “好好吃!”俊娴忍不住叫了出来。
  举廉先吃的是子姜肉丝,一入口,他便觉得这道菜比家里厨子做得要好吃很多。姜丝脆嫩,肉丝爽滑,姜特有的味道一直融入腹中,已经不仅仅是齿颊生香,而是五脏六腑都是香气。
  云忠低头往嘴里扒饭,这些菜样样都好吃,就连这饭都比自家的好吃。他已经没有时间去表示好吃了,只管赶紧品味。
  很快,一大桌菜都被扫荡一空,大家还意犹未尽。
  “怎么办,今天之后会不会无下箸处了?”举廉问。
  “对啊,师妹,你把我们的口味给养刁了可怎生是好,我们现在就像杜子美诗中说的那样,品味了顶好的至味,以后就会一览众山小,吃不下其他的了。”瑶华很认真的开起了玩笑。
  举廉听她这么一说,极为赞许,拍掌道:“瑶华说得甚是,我也是这个想法。”
  云霞笑着说:“那以后你们经常到我家里吃,不就行了。”
  “那怎么好意思。”举廉摇头。俊娴和瑶华也说不行。
  云霞便说:“要不你们带着食材来吧,我做给你们吃。”
  “我愿意!”“好哇!”“就这么说定了!”对这个建议,三人都纷纷表态可行。