第五十三章:白米饭而已?
作者:月叶明      更新:2023-04-11 08:20      字数:1565
  食天宗,团队食战的现场
  “白…白饭?”
  不管是作为评审的几位老师,还是其他的吃瓜群众都是因为叶琳飘端出来的料理而惊讶不已。
  没错,此时摆放在评审面前的的确确就是一碗白米饭无疑,从外面看不管怎么样就是一碗白米饭,除了饭就没有看到其他的东西。
  “真…真的只是饭而已啊!这叶琳飘脑子抽风了吧…居然拿白饭来忽悠评审?就算林静白是她的老师也不能这样吧?”
  “大哥…此时你怎么看的?”一个路人甲询问着他称之为“大哥”的男人道。
  路人乙大哥抱着双手一副装逼的模样道:“根据我多年的烹调经验来看,她一定是把配菜都埋在了米饭中。”
  “什…什么?居然有这种事情吗?”
  “没错,所有评审都会误认为这是白饭。结果吃着吃着却发现下面还有配菜!这想要给评审惊奇感,来提高好感度。”路人乙分析道。
  路人甲立刻一个马屁拍了过去:“哎呀,真不愧是大哥,居然连这一点都想到了,那岂不就是说这叶琳飘还有机会吗?”
  然而这两路人才将话说完,就立刻“啪啪啪啪”的被打脸,因为林静白用筷子插入了碗底,从筷子传来的手感再一次说明,这的确是一碗白米饭!
  “还…还是什么都没有,下面也没有任何配菜。这真的只是一碗白米饭而已!”林静白放下手中的筷子道。
  这下子那些猜测白饭下面埋藏着配菜的人也愣住了,那么这也就是说这真的只是一碗白米饭?
  这时候叶琳飘也终于开口道:“这一碗,是我用所有煮饭技巧所住处来的……极致的白饭!”
  “极致的…白饭?”
  观众席四周的吃瓜群众们愣了半响,随后便开始吐槽了起来。
  “所以说来说去,就只是一碗白米饭而已吗?”
  叶琳飘嘴角依旧是勾起笑意,随后开始解释道:“想要煮出好的米饭,除了大米的品质以外,淘米环节也是极为重要。因为洗米的时候,大米就会吸收水分。所以一定要用纯净的水!为此,我特地用手头上的工具制作了蒸馏水,而蒸馏水相比我们的饮用水,要更加的纯净!
  接着便进入了淘米的过程……一般人怕米中的营养物质流失,只会把米淘三次。而正确的做法是…淘米水最后要到澄清的程度才是最好。米淘玩中之后要放在滤网之类的工具上沥干,让米看起来有些发白,这个过程大概要十五分钟。
  接下来便是整个过程中决不可忽略的过程,那就是浸泡!浸泡的米会让煮出的米饭味道得到质一般的提升,不同的大米浸泡所需要的时间也不一样,因为我用的是刚打下来的新米,所以需要浸泡的更长一些,而陈米的话时间则是要加倍。
  之后在经历煮饭、焖饭、打松这几个过程之后,软糯好吃的米饭便出锅了。这就是极致的米饭的制作过程,还请各位评审尝尝看看。”
  众位评审听了之后,都是摇了摇头,因为说来说去都只是一碗白米饭而已。
  “说什么费劲心力煮出来的极致白饭,说到底再怎么极致也只是白米饭啊。光是米饭没有配菜的话,怎么可能好吃?”
  虽然五个评审这样说着,但还是讲一口白饭吃了下去,但吃下去后五人的表情顿时又是一阵变化。
  这…这白米饭居然是…如此的好吃?五个人脸上顿时露出了喜悦之色!
  “米饭弹着牙齿香气十足,咀嚼之余有股淡淡的甜味,而且这个鲜香的味道…不仅仅只是大米而已!”
  李建拿起一粒米饭放在眼前仔细的看了看,道:“米粒的外表油光而发亮,像是被包裹了什么东西一般。”
  “那到底是?”
  即便是评审也吃不出来这米饭中到底加入了什么,而将疑惑的目光落在了叶琳飘的身上。
  叶琳飘笑了笑,解释道:“是鲣鱼高汤……我在煮饭的时候所用的不是水,而是事先熬煮好的鲣鱼高汤。”
  “鲣鱼…高汤?”
  鲣鱼,俗称炸弹鱼,属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。这是叶琳飘在使用了“熏干法”处理过后的鲣鱼,经历生切、煮熟、烘干、削除等多个步骤,才做出来的细腻的鲣鱼。
  “鲣鱼的味道极其鲜美,趁它滋味最美妙的时候,封存起来,等到细腰的时候再用高汤熬煮……”
  (未完待续。。)..